夏にしか味わえない、北海道の希少な鮭「時不知(ときしらず)」
秋に獲れる一般的な秋鮭とは異なり、5月~7月に水揚げされる若い白鮭で、脂のりが非常によく、ふっくらとした身質が特長です。
お刺身ではとろけるような旨みを、焼魚にすれば、香ばしくジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

■ 時不知の由来と特徴
名の由来:「時期を知らずにやってくる」ことから「時不知」
魚体:流線型で丸々とした姿、鱗が薄く、若い鮭の証
味わい:脂のりがよく、鮭本来の旨みと香りを堪能

■ 丸亀のこだわり
当店では水揚げ方法により、以下の2種をご用意しております。

・船上活〆時不知(前浜定置網)/さしみ鮭・熟成中辛口

沖獲り時不知(太平洋200海里内)/焼用甘塩

それぞれ異なる塩味と鮮度が魅力です。
ぜひ、旬の贅沢を味わうひとときにお役立てください。

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商品一覧

活〆時不知・沖獲り紅さけバラエティ五色詰合せ VTB140

¥14,000(税込 ¥15,120)

さしみ鮭時不知の三色詰合せ VTS97

¥9,750(税込 ¥10,530)

活〆時不知(さしみ鮭)一本物(切身加工なし) TS

¥16,478(税込 ¥17,796)

活〆時不知(さしみ鮭)姿造り(半身通常切身・半身ブロック切身)2.2kg~3.9kg TSD

¥16,478(税込 ¥17,796)

活〆時不知(さしみ鮭)切身〈箱入〉5切 TSH85

¥6,740(税込 ¥7,279)

活〆時不知(さしみ鮭)半身切身〈箱入〉 900g(約10切)/1.2kg(約12切)TSH90 TSH120

¥10,000(税込 ¥10,800)

活〆時不知(さしみ鮭)さく造り 1本130g TSA13

¥3,000(税込 ¥3,240)

活〆時不知(さしみ鮭)半身切身〈袋詰〉 780g(約9切)TSF78

¥9,000(税込 ¥9,720)

【北のハイグレード食品2022選定商品】船上活〆時不知のさしみ鮭づけ(醤油味) 60g TDU6

¥1,900(税込 ¥2,052)

活〆時不知二種と魚卵詰合せ VTS115

¥11,500(税込 ¥12,420)

鮭ほぐし三種詰合せ〈箱入〉YHH803 【冷蔵品】

¥3,300(税込 ¥3,564)

さしみ鮭時不知と季節の味覚五種詰合せ VTS180

¥18,000(税込 ¥19,440)

活〆時不知オイル漬~バジルソース仕立て~ 130g TDO13【冷蔵品】

¥1,100(税込 ¥1,188)

【北海道産】鮭の氷頭(ひず)なます 120g HZ12

¥900(税込 ¥972)

時不知焼きほぐし 80g TYH8【冷蔵品】 

¥1,250(税込 ¥1,350)

さしみ鮭 活〆時不知カルパッチョ 110g CTS11

¥2,775(税込 ¥2,997)

【北海道産】時不知 西京漬 2切セット TM802

¥2,700(税込 ¥2,916)

活〆時不知(さしみ鮭)切身2切パック TSP82

¥2,640(税込 ¥2,851)

活〆時不知(さしみ鮭)半身切身といくら醤油漬詰合せ TSI7860

¥11,500(税込 ¥12,420)

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