夏鮭、北海道の希少な鮭「時不知（ときしらず）」
秋に獲れる一般的な秋鮭とは異なり、5月～7月に水揚げされる若い白鮭で、脂のりが非常によく、ふっくらとした身質が特長です。 お刺身ではとろけるような旨みを、焼魚にすれば、香ばしくジューシーな味わいをお楽しみいただけます。
■ 時不知の由来と特徴
名の由来：「時期を知らずにやってくる」ことから「時不知」
魚体：流線型で丸々とした姿、鱗が薄く、若い鮭の証
味わい：脂のりがよく、鮭本来の旨みと香りを堪能
■ 丸亀のこだわり
当店では水揚げ方法により、以下の2種をご用意しております。
・船上活〆時不知（前浜定置網）/さしみ鮭・熟成中辛口
・沖獲り時不知（太平洋200海里内）/焼用甘塩
それぞれ異なる塩味と鮮度が魅力です。
ぜひ、旬の贅沢を味わうひとときにお役立てください。
□さしみ鮭さく造りとは？
時不知（ときしらず）は北海道で水揚げされる中でも身質は柔らかく脂質が高い鮭です。
それでも生のものは水分含有量が高いという特性があります。
幣舗のさしみ鮭は【塩きり】と呼ばれる独自の塩蔵を行い浸透圧を利用し塩〆することで
余分な水分が抜け旨みが残り、鮭の味わいを引き立つようにお作りしております。
皮を引いて骨も抜いてありますので、お好みの厚さに切るだけでお刺身やルイベとしてお食べいただけます。
[3Dフリーザーとは？]
食品の品質を保ったまま、素早く冷却する技術です。食品の水分を奪わないように、湿度を保った冷気で均一に包み込むように急速冷凍します。
解凍時のドリップや離水を減らし、素材の旨みを低下させることなく凍結前の品質を保持することが可能となりました。
※一本単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
| 原産地 | 羅臼産・浜中産・根室産 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 冷凍90日 |
| 原材料名 | ときしらず鮭（北海道産）、食塩、（一部にさけを含む） |
| 内容量 | 1本（130g） |
お客様の声
| ふくろうぴーこ様 | 投稿日：2026年01月04日 |
おすすめ度：
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時不知、醤油につけるとしっかり脂が浮くのに養殖されているチリやノルウェーなどと違って、食べても全くしつこく無いし、胃もたれも全くしません。
これが養殖と天然の違いだと思います。 鮭に対するこだわりと確かな目利きが扱うこの時不知のさく造りは最高です。 |
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| 鈴木様 | 投稿日：2025年08月28日 |
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おすすめ度：
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以前、市場に勤務していた時に、鮭児の刺身を取り寄せて食べました。美味しかったのですが、脂乗りが強すぎて、最後はしゃぶしゃぶにしました。こちらの方が、適度な脂乗りで刺身としては好みです。
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| タツ様 | 投稿日：2023年05月06日 |
おすすめ度：
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埼玉の孫娘の所望でギフトしたが、親ともどもとてもおいしいと
喜んでいました。産直の美味だろうと思っています。 |
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ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 (通常) |
配送料 (冷蔵・冷凍) |
|---|---|---|
| 北海道 | 748円 | 1,100円 |
| 青森、岩手、秋田、宮城 山形、福島 |
1,320円 | 1,705円 |
| 茨城、栃木、群馬、埼玉 千葉、東京、神奈川、山梨 長野、新潟 |
1,320円 | 1,705円 |
| 静岡、愛知、岐阜、三重 富山、石川、福井 |
1,320円 | 1,705円 |
| 京都、滋賀、奈良、和歌山 大阪、兵庫 |
1,650円 | 1,980円 |
| 岡山、広島、山口 鳥取、島根 |
1,650円 | 1,980円 |
| 香川、徳島、高知、愛媛 | 1,650円 | 1,980円 |
| 福岡、佐賀、長崎、大分 熊本、宮崎、鹿児島 |
1,650円 | 1,980円 |
| 沖縄 | 3,520円 | 3,795円 |
※冷凍商品と冷蔵商品を注文時は別送となる為、２重で送料が発生します。
お支払いについて
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以下の方法でお支払いいただけます。
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□クレジットカード
対応ブランド：JCB / American Express / VISA / MasterCard / Diners
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□代金引換
※ご注文者様以外への配送の場合、代金引換はご利用いただけません。
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□銀行振込または郵便振替（新規のお客様は前払い）
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□コンビニ払い（新規のお客様は前払い）
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□楽天ペイ/Amazon Pay/PayPay
詳しくはご利用案内をご覧ください。
納期について
特にご指定がない場合、銀行振込の場合はご入金確認日の翌営業日から5営業日以内に発送いたします。
※天候や道路状況などにより、配送に遅れが生じる可能性がございます。
返品交換について
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・商品の性質上、お客様のご都合による返品・交換は承っておりません。
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・品質管理には万全を期しておりますが、万一破損や品質に問題がある場合、または当店の過失によりご注文内容と異なる商品が届いた場合は、商品到着日より7日以内にメールにてご連絡ください。
（メールアドレス：info@marukame.com）
※7日を過ぎた場合は、返品をお受けできませんのでご了承ください。
・外装箱、パッケージ、ラベルは予告なく変更される場合がございます。
・当社の製品は鮭をはじめとした海産加工品で昔ながらの手仕事を大切にしております。見た目や脂質の違い、塩加減などを理由とした返品はお受けできません。
お届けについて
ヤマト運輸にてお届けします。
ご希望の時間帯に配達するよう運送会社へ指示いたします。
・商品の出荷は、ご注文日より、５営業日以内に出荷をし、約1週間前後でのお届けとなります。
※お歳暮期など混雑時には、10日前後かかる場合がございます。予めご了承ください。
・一部商品についてご注文に応じて随時製造加工する場合がございます。その場合10日前後でのお届けとなりますので予めご了承ください。
・ご注文商品に冷凍品が含まれる場合、すべて「冷凍便」でのお届けとなります。
※保存温度帯ごとに分けてのお届けをご希望の場合は、温度帯ごとに別々にご注文ください。
・生うになど生鮮品（冷蔵指定品）は商品特性上その他の冷凍品・常温品との同送同梱はいたしかねます。
・商品のお届けは日本国内のみとなります。
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