熟成と発酵の旨み


昔乍らの伝統製法で創られた滋味豊かな辛口鮭です。
丸亀では一本、一本丁寧に塩を引き、稲わらに包み、熟成させ、丹念に手返しながら熟成、蔵干、発酵を行った昔ながらの塩引鮭を造っております。
ご飯、おむすびなどとの相性が良い塩引き鮭。
秋鮭本来の旨みと塩の調和を是非ご賞味下さい。

昔ながらの保存食として・・・

古くは平安時代の延喜式に始まるとされる日本における鮭文化。当時は今のような冷凍技術もなく、保存性を高めるためにたっぷりの塩を使って熟成発酵をさせるべく塩引きした鮭が、京都や江戸に送られていたと言います。又、北海道においてもアイヌ民族の手により寒風干しや冬葉(トバ)などが大切に作られ食べられていたと言います。

「紅さけ塩引」もご用意しております。
毎年12月発売で季節限定品となっております。

丸亀創業来の長寿商品 さしみ鮭

※秋鮭の塩引きのみ【輪切り】となります。全輪切り10切れ~12切れ(サイズによります)にしてお届けまします。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。

*一本箱用の紙袋はご用意しておりません。
持ち運び(ご贈答用)で【手持ち】が必要な場合は備考欄にご記入ください


◎発送可能日より前に着日指定いただいた場合は、別途発送(送料別)となりますので、ご注意ください。
発送可能日以降の着日指定をどうぞよろしくお願いいたします。


【姿切身の切身数の目安】
・1.8-2.0kg(両面計約16-18切れ)
・2.1-2.2kg(両面計約19-21切れ)
・2.3-2.4kg(両面計約22-24切れ)
・2.5-2.6kg(両面計約24-26切れ)

原産地 羅臼産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
原材料名 白鮭(北海道産)、食塩、(一部にさけを含む)
特定原材料等 さけ
内容量 一本姿切身(輪切身)

  • ランキング1

【発売日12月15日(日)】蔵造り塩引鮭辛口(秋さけ)一本姿切身(輪切身)1.8kg~2.6kg ABG

価格: ¥11,303 (税込 ¥12,207) ¥15,300 (税込 ¥16,524)
[ポイント還元 122ポイント~]

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化粧箱不要:
『姿造り』・『姿切身』は基本、専用の化粧箱に入れてお届けしております。
ご自宅用で専用の化粧箱が必要ない方はご選択ください。
*簡易梱包でお届けとなります。
数量:
サイズ価格在庫購入
塩引鮭(秋さけ)姿切身 1.8kg-2.0kg/ABG1820¥11,303(税込 ¥12,207)
塩引鮭(秋さけ)姿切身 2.1kg-2.2kg/ABG2122¥13,000(税込 ¥14,040)
塩引鮭(秋さけ)姿切身 2.3kg-2.4kg/ABG2324¥14,300(税込 ¥15,444)
塩引鮭(秋さけ)姿切身 2.5kg-2.6kg/ABG2526¥15,300(税込 ¥16,524)

お客様の声

taka_g様 投稿日:2024年09月16日
おすすめ度:
切り身の厚さを1センチ程度の切り身と指定させて頂きましたが、残念ながらそのようにはなっておりませんでした。何時も注文の度にお願いしております。顧客管理はどうなっているのでしょう?商品の質、味に何の問題もありません。私と家族は高齢で塩分の取り過ぎは良くないのです。が
、丸亀の塩引き鮭は他に代えがたい物があります。健康に長く味わいたいので薄い切り身で頂きたいのです。今回は大変残念です。
Taka.g様 投稿日:2023年02月25日
おすすめ度:
何時も美味しくそして満足しております。
これからも高評価出来るよう、品質管理を怠ること無く伝統を誇りに、奢らず良い商品を提供いただきたいと思います。
Taka.g様 投稿日:2022年12月16日
おすすめ度:
何時も通り、美味しくいただいております。
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