熟成と発酵の旨み
昔乍らの伝統製法で創られた滋味豊かな辛口鮭です。
丸亀では一本、一本丁寧に塩を引き、稲わらに包み、熟成させ、丹念に手返しながら熟成、蔵干、発酵を行った昔ながらの塩引鮭を造っております。
ご飯、おむすびなどとの相性が良い塩引き鮭。
秋鮭本来の旨みと塩の調和を是非ご賞味下さい。
昔ながらの保存食として・・・
古くは平安時代の延喜式に始まるとされる日本における鮭文化。当時は今のような冷凍技術もなく、保存性を高めるためにたっぷりの塩を使って熟成発酵をさせるべく塩引きした鮭が、京都や江戸に送られていたと言います。又、北海道においてもアイヌ民族の手により寒風干しや冬葉（トバ）などが大切に作られ食べられていたと言います。
「紅さけ塩引」もご用意しております。
毎年12月発売で季節限定品となっております。
※秋鮭の塩引きのみ【輪切り】となります。全輪切り10切れ～12切れ（サイズによります）にしてお届けまします。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
*一本箱用の紙袋はご用意しておりません。
持ち運び(ご贈答用)で【手持ち】が必要な場合は備考欄にご記入ください
【姿切身の切身数の目安】
・1.8-2.0kg（両面計約16-18切れ）
・2.1-2.2kg（両面計約19-21切れ）
・2.3-2.4kg（両面計約22-24切れ）
・2.5-2.6kg（両面計約24-26切れ）
| 原産地 | 羅臼産 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 鮭：冷凍90日 |
| 原材料名 | 白鮭（北海道産）、食塩、（一部にさけを含む） |
| 特定原材料等 | さけ |
| 内容量 | 一本姿切身（輪切身） |
お客様の声
| 飯田隆司様 | 投稿日：2024年12月27日 |
おすすめ度：
|
|
|
例年通りの蔵造り塩引き鮭そして熟成中辛鮭（今年は１本切り身）を注文先日届きました。何時もと変わらず美味しくいただいております。塩辛い物は控えなければならない年齢なのですが、熟成された丸亀のこれらの製品は味わい深く美味この上ない物であります。これからも健康に留意しながら、長くお付き合いをして行きたいと思っております。
|
|
| taka_g様 | 投稿日：2024年09月16日 |
おすすめ度：
|
|
|
切り身の厚さを１センチ程度の切り身と指定させて頂きましたが、残念ながらそのようにはなっておりませんでした。何時も注文の度にお願いしております。顧客管理はどうなっているのでしょう？商品の質、味に何の問題もありません。私と家族は高齢で塩分の取り過ぎは良くないのです。が
、丸亀の塩引き鮭は他に代えがたい物があります。健康に長く味わいたいので薄い切り身で頂きたいのです。今回は大変残念です。 |
|
| Taka.ｇ様 | 投稿日：2023年02月25日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
何時も美味しくそして満足しております。
これからも高評価出来るよう、品質管理を怠ること無く伝統を誇りに、奢らず良い商品を提供いただきたいと思います。 |
|
ご利用案内
配送料
| 配送地域 | 配送料 (通常) |
配送料 (冷蔵・冷凍) |
|---|---|---|
| 北海道 | 748円 | 1,100円 |
| 青森、岩手、秋田、宮城 山形、福島 |
1,320円 | 1,705円 |
| 茨城、栃木、群馬、埼玉 千葉、東京、神奈川、山梨 長野、新潟 |
1,320円 | 1,705円 |
| 静岡、愛知、岐阜、三重 富山、石川、福井 |
1,320円 | 1,705円 |
| 京都、滋賀、奈良、和歌山 大阪、兵庫 |
1,650円 | 1,980円 |
| 岡山、広島、山口 鳥取、島根 |
1,650円 | 1,980円 |
| 香川、徳島、高知、愛媛 | 1,650円 | 1,980円 |
| 福岡、佐賀、長崎、大分 熊本、宮崎、鹿児島 |
1,650円 | 1,980円 |
| 沖縄 | 3,520円 | 3,795円 |
※冷凍商品と冷蔵商品を注文時は別送となる為、２重で送料が発生します。
お支払いについて
-
・クレジットカードによるお支払い
JCB ／ AmericanExpress ／ VISA ／ MasterCard ／ Diners
-
・代金引換によるお支払い
※ご注文者様以外に商品をお届けする場合、代引でのお支払いはできません。
-
・銀行振込または郵便振替によるお支払い（ご新規様先払い）
-
・コンビニ払いによるお支払い（ご新規様先払い）
-
・楽天ペイ/AmazonPay/PayPayによるお支払い
納期について
特にご指定の無い場合、銀行振込の場合、ご入金確認日の翌営業日から5営業日以内に発送いたします。
※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。
返品交換について
-
・商品の性質上、お客様ご都合による返品や交換はいたしかねます。
-
・品質管理は万全を期しておりますが、万一破損や品質に問題があった場合や当店の過失によりお客様が注文した商品と相違する商品が届けられた場合は、商品到着より7日以内にメールでご連絡をお願いいたします。ご返信をもって、受領とさせていただきます。
この期間を過ぎた場合、返品はお受けできなくなりますので、あらかじめご了承ください。
・外装箱、パッケージやシールについても予告なく変更する場合がございます。
・天然の鮭のため、脂のりや見た目などの理由での返品はお受けいたしません。
お届けについて
ヤマト運輸にてお届けします。
ご指摘時間帯に配達するよう運送会社に指示いたします。
・商品のお届けはご注文完了後、1週間前後でお届けいたします。お歳暮期など混みあう場合10日前後でのお届けとなる場合がございます。予めご了承下さい。
・一部商品についてご注文に応じて随時製造加工する場合がございます。その場合10日前後でのお届けとなりますので予めご了承ください。
・ご注文商品に冷凍便を含む場合は全て「冷凍便」でのお届けとなります。保存温度帯別でのお届けをご希望の場合は、お手数ですも温度帯商品別にご注文をお願い致します。
・生うになど生鮮品（冷蔵指定品）は商品特性上その他の冷凍品・常温品との同送同梱はいたしかねます。
・商品のお届けは日本国内のみとなります。
個人情報について
お客様からお預かりした大切な個人情報（住所・氏名・メールアドレスなど）を、裁判所・警察機関等・公共機関からの提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。
詳しくは特定商取引法をご覧ください。
