秋に獲れる一般的な秋鮭とは異なり、5月~7月頃に水揚げされる若い白鮭「時不知(ときしらず)」。
名の由来:「時期を知らずにやってくる」ことから「時不知」
当店では水揚げ方法により、以下の2種をご用意しております。 ※一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
夏鮭、北海道の希少な鮭「時不知(ときしらず)」
若い鮭ならではの、たっぷりとした脂のりと、ふっくらやわらかな身質が特長です。
船上で活〆された鮮度の良い時不知を厳選し、秋鮭と同じように一本一本丁寧に塩を打ち、甘塩に仕上げながらじっくり塩蔵熟成しました。。
焼けばふっくら、ほどよく脂がとろけ、鮭本来の旨みが口いっぱいに広がります。
炊きたてのご飯との相性も抜群。朝食や夕食の一品、お弁当のおかずにもおすすめです。
■ 時不知の由来と特徴
魚体:流線型で丸々とした姿、鱗が薄く、若い鮭の証
味わい:脂のりがよく、鮭本来の旨みと香りを堪能
■ 丸亀のこだわり
・船上活〆時不知(前浜定置網)/さしみ鮭・熟成中辛口
・沖獲り時不知(太平洋200海里内)/焼用甘塩
それぞれ異なる塩味と鮮度が魅力です。
ぜひ、旬の贅沢を味わうひとときにお役立てください。
原産地
北海道産(主に羅臼産・浜中産・根室産)
保存方法
冷凍
賞味期限
冷凍90日
原材料名
ときしらず鮭(北海道産)、食塩、(一部にさけを含む)
内容量
2切パック





















