独自の製法で熟成


さしみ鮭に加塩を施し数日間寝かせ、熟成させた商品です。
辛すぎず、甘すぎない絶妙の塩加減が鮭本来の持ち味を引き出しています。
天然秋鮭ならではの素朴な味わいは塩との調和が良好です。
「さしみ鮭」と並んで多くのお客様より御支持をいただいている丸亀の定番焼き鮭です。
おにぎり、お茶漬けにも最適です。

北海道産 天然へのこだわり

丸亀の秋さけ製品は、北海道産の天然オス鮭のみを使用しております。
その中でも現在全体水揚量の1%にも満たない白鮭の『銀毛』 という原魚を主な材料としております。現在の調達加工先は北海道の知床羅臼・根室市落石の2箇所をはじめとする道内数ヶ所となっております。

自らの眼で選ぶことへのこだわり

創業以来、漁期には旬を見極め、店主自ら直接、漁場 へ赴き、現地の市場で、その日あがった鮭を厳選し 買い付け、現地加工場で加工を行うことが基本となっております。
そこに一切の妥協はありません。 その調達に関しましては、各漁場の生産者様、協力加工場 様の長年にわたるたゆまぬご尽力があることはいうまでも なく、そのかたがたへの深い感謝の念は丸亀の礎であります。

※熟成中辛一本姿切身は両面切身となります。全輪切り10切れ~12切れ(サイズによります)にしてお届けまします。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。

*注文前にご確認ください*
一本物、姿切身の中辛に関しまして塩蔵加工のお時間をいただいております。
美味しい鮭を作る為にご注文いただいてから一週間ほどお時間をいただいております。

※丸亀の一本物は、腹を割り、内蔵を取り除いたあと塩蔵したセミドレスです。よって重量は生鮭時の物で無く、塩蔵加工後の重量になります。表記に対し200g程度前後する場合があります。

*一本箱用の紙袋はご用意しておりません。
持ち運び(ご贈答用)で【手持ち】が必要な場合は備考欄にご記入ください

原産地 羅臼産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
特定原材料等 さけ
内容量 一本姿切身

熟成秋鮭焼用中辛姿切身(両面切身) ATG

価格: ¥6,950 (税込 ¥7,506) ¥8,220 (税込 ¥8,877)

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熟成秋鮭焼用中辛鮭姿切身(2.3kg)/ATG23¥6,950(税込 ¥7,506)
熟成秋鮭焼用中辛鮭姿切身(2.7kg)/ATG27¥8,220(税込 ¥8,877)

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