丸亀の大人気商品です。
吟味した羅臼産と礼文利尻産の真ほっけのうち鮮度よい原料だけを厳選。弊舗にて一枚一枚、丁寧な下処理(衛生処理)と加工をおこなって干し上げました。
真ほっけ本来の味わいが人気の丸亀の定番人気商品です。

弊舗ではキタノホッケ(縞(シマ)ホッケ)のお取り扱いはございません。

<ホッケ刺し網漁と丸亀のほっけ>
流氷明けの4月~12月まで行われます。
ではいつのホッケがおいしいか?9か月の長期にわたる中で、本当に脂のり・身質が良いのはほんの3週間程度といわれています。5月頃の良い時期は脂のりが良い、しかし少し水分が多く、身が柔らかい。
10月下旬~11月にかけての数週間は身締まり脂のりバランスは良いが痩せたものもある。
など季節の特徴があります。
丸亀では現地と緊密に連携を取りながら最良の数週間だけにしぼりほっけ原材料を買付し、熟成もかねて急速凍結したほっけを日々熟練した職人が1枚1枚開き、一夜干しにしております。
*写真は3枚のイメージです。
GHK32 約320g
GHK36 約360g
GHK40 約400g

の大きさとなっております。

原産地 北海道産
保存方法 冷凍
賞味期限 冷凍90日
特定原材料等 -
内容量 GHK32 約320g・GHK36 約360g・GHK40 約400g

真ほっけ一夜干し

価格: ¥1,100 (税込 ¥1,188) ¥3,000 (税込 ¥3,240)

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真ほっけ一夜干し(大)1枚 360g/GHK36¥1,100(税込 ¥1,188)
真ほっけ一夜干し(大) 3枚セット 360g/GHK363¥3,000(税込 ¥3,240)

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