真ほっけ(羅臼産)
 身が旨い!骨離れが良いから食べやすい!
拘りの味付けでふっくら一夜干し


丸亀の大人気商品です。鮭製品や魚卵製品と並ぶロングセラーになりました。
吟味した羅臼産の「真ほっけ」のうち鮮度よい原料だけを厳選。丁寧な下処理(衛生処理)と加工、味付をおこなってから一枚一枚手作業で干し上げております。
「真ほっけ」本来の旨みを引き出した人気の丸亀の定番人気商品です。

【「真ほっけ」と「キタノホッケ(縞(シマ)ホッケ)」は別の種類になります。】

<丸亀のほっけ>
流氷明けの4月~12月まで行われますが旬は5月~7月。そして11月です。
ではいつのほっけがおいしいか?本当に脂のり・身質が良いのはほんの3週間程度といわれています。
春から夏5月頃の良い時期のほっけは脂のりは良い反面、若干水分が多く、身が柔らかいという特徴があります。
10月下旬~11月にかけてのほっけは身締まりと脂のりのバランスが良いほっけが多いのですが痩せたものも混ざるなど季節の特徴があります。
生のほっけは時期を問わず比較的いつでも店頭で見かけるようになりました。フライやお刺身、チャンチャン焼きなど食べ方はいろいろです。

では、「開きほっけ(一夜干し)」にするにはどの時期のどんな原料が適しているのか?
丸亀では原料の状態をしっかりと確認しながら、年に数週間しかない最良の時期に獲れた真ほっけを買付しています。
その真ほっけを日々熟練した職人が一枚一枚丁寧に開き、独自の製法で一夜干しにしております。是非ご賞味いただきたい一品です。

*写真は3枚のイメージです。
各種サイズをご用意しています
MサイズGHK28 約280g
MLサイズGHK32 約320g
LサイズGHK36 約360g
2LサイズGHK40 約400g
3LサイズGHK45 約450g
500g(4L)以上のものもお取り扱いしております。

原産地 北海道産
保存方法 冷凍
賞味期限 冷凍90日
特定原材料等 -
内容量 1枚

羅臼産 真ほっけ開き一夜干し  GHK

価格: ¥1,000 (税込 ¥1,080) ¥3,600 (税込 ¥3,888)
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真ほっけ一夜干し 320g*1枚/GHK32¥1,000(税込 ¥1,080)
真ほっけ一夜干し 320g*3枚/GHK323¥2,750(税込 ¥2,970)
真ほっけ一夜干し 360g*1枚/GHK36¥1,100(税込 ¥1,188)
真ほっけ一夜干し 360g*3枚/GHK363¥3,000(税込 ¥3,240)
真ほっけ一夜干し 400g*1枚/GHK40¥1,300(税込 ¥1,404)×
真ほっけ一夜干し 400g*3枚/GHK403¥3,600(税込 ¥3,888)×

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