夏に獲れる鮭...時不知(ときしらず)

時不知は秋鮭と違い脂も多く、旨みのあるお刺身として、
焼いて食せば、鮭本来の香り豊かなほんのり塩味の焼き魚としてお召し上がりいただけます。

時不知(ときしらず)へのこだわりと特徴

時不知=ときしらずは本来北海道で主に鮭が漁れる時期(秋)ではなく、5月~7月に水揚げされることがその名の由来となっております。
初夏に北海道沿岸をすり抜けるように回遊している若い白鮭です。白鮭という広義では、秋サケ・ケイジ・メジカと同じ種類の鮭になりますが、回帰(出身)母川や回遊ルートが異なりこの時期に北海道に到来します。脂のりが良い身質と丸々と流線型の体躯、まだ全身を覆わない鱗といった特長があります。

同じ鮭でも加工や製法によりまったく異なる味わいをお愉しみいただけます。
秋鮭と並ぶ弊舗の看板商品となっております。ぜひこの機会にご賞味ください。

尚、太平洋200海里内の近海で水揚げされた時さけもお取り扱いしております。
前浜定置網「船上活〆時不知」製品と区別するため弊舗では「沖獲り時不知(おきどりときしらず)」という商品名でご案内しております。


丸亀人気のさしみ鮭時不知半身切身に季節感溢れる
いくら醤油漬、鮭の親子漬、いくら帆立松前漬、ししゃもオスメス、
味付数の子、冷凍帆立を加えた詰合せです

すべて北海道産の食材にこだわった詰合せとなります。

さしみ鮭の上手なおろし方とお造り

さしみ鮭のおろし方やお造りの造り方を掲載しております。画像をクリックしてご覧ください。【さしみ鮭の切身もお刺身で召し上がれます】

原産地 時不知鮭・数の子・ししゃも・ほたて・いくら帆立松前漬・鮭の円舞曲: 北海道産、 いくら: 羅臼産
保存方法 冷凍
賞味期限 冷凍 鮭・ししゃも: 90日、 いくら: 60日、 鮭の円舞曲・数の子・ほたて・いくら帆立松前漬: 180日
特定原材料等 さけ・いくら・小麦・大豆・さば
内容量 さしみ鮭時不知半身900g・ いくら醤油漬 90g×2
生干しししゃも(オス10尾・メス10尾)・冷凍帆立貝柱 200g
鮭の円舞曲 150g・いくら帆立松前漬 130g・味付数の子 140g

さしみ鮭時不知8種極み詰合せ VTH190

価格: ¥19,000 (税込 ¥20,520)
[ポイント還元 205ポイント~]
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