北海道の春の風物詩 「サクラマス」
サクラマス(桜ます)とは
サクラマス(桜鱒)は、川で生まれ1年ほどして海に下り、沿岸海域を回遊し春に産卵のため再び川に戻る習性があります。海に下らず一生を川で過ごすものは「ヤマメ」と呼ばれます。海へ出たものが「サクラマス」となって川に戻って来るのです。
丸亀のこだわり
・3月下旬から北海道道南日本海沖で水揚げされる**特大サイズ(2kg〜4kg)**のサクラマスを厳選仕入れ(平均サイズ(1〜1.5kg)に比べて非常に希少な大物です)
・鮮度を保つために船上で活〆されたものだけを使用
・さしみ鮭や中辛口に塩蔵加工し販売しております。
なぜ活〆
・血栓や臭みが少なく、鮮度が高い
・加工時の味の浸透がよく、より美味しく仕上がるからです
丸亀では春を代表する味として一番おいしい時期に、最高の桜ますをご紹介すべく徹底して素材の鮮度と身質、脂のりにこだわっております。
鮭専門店こだわりの新しい桜ますと
いくらの円舞曲(ワルツ)
桜ますの上品な薫り、クセのない身質とほど良い脂のり。
いくらと特製たれとの相性は良く、ひと味違う「漬」はご飯のお供や酒肴に最適です。
| 原産地 | 北海道産 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 原材料名 | さくらます(北海道)、いくら、しょうゆ、還元水飴、粉末水飴、発酵調味料、食塩、清酒、介キス、魚醤、本みりん、鮭ぶしエキス/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V・C)、着色料(カロテノイド)、(一部にさけ・いくら・小麦・大豆・さばを含む) |
| 賞味期限 | 冷凍180日 |
| 内容量 | 130g |
お客様の声
| medi様 | 投稿日:2022年09月18日 |
おすすめ度:
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和で手巻き寿司に
洋では桜マスを包丁で叩きサワークリームと合わせてカナッペに お客様の評判がすごく良かったです。 |
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| やまさん様 | 投稿日:2022年06月16日 |
おすすめ度:
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贈った方からサクラマスといくらのバランスがよく、とっても美味しかったと喜んで頂けました。ネーミングも素敵ですね
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