食欲そそる赤い身質と香り豊かな味わい...

紅鮭は鮭の中でも赤い色が一番強く、赤い色は食欲を高める視覚効果があります。
紅鮭の身の色が濃い理由は、アスタキサンチンという要素を多く含む、オキアミやプランクトンなどを多く食べているからです。
また、程よい脂のりは塩なじみが良く焼き鮭としてだけではなくお茶漬けやおにぎりの具材などにも最適です。

<<昔風山漬中辛口>>
北洋船団時代の本チャン紅さけのように。昔ながらの製法でひと手間かけ、たっぷりの塩と鮭を山積みにし数日間寝かせた本格山漬。焼いても美味しい中辛口となります。

北海道産紅さけについて

2019年現在、天然の紅さけは極東ロシアから北米を中心に漁獲されていますがそのうち日本で獲れるものはわずか0.01%未満です。回遊中に日本近海(日本200カイリ内)を通り過ぎる際に「時さけ」や「カラフトマス」と一緒に流し網で混獲されるものだけとなります。それも全く無い年もあれば多少まとまる年もある不安定な漁獲です。
北洋漁業の無い今,大変希少な「北海道産紅さけ」は数量限定の販売となります。
5月に北海道沖合200カイリ水域で獲れた大変希少な紅鮭です。こちらは昔ながらの製法で中辛口仕立てでご用意しております。


※姿切身とは半身(片方の身)を全切身10切れ~12切れ(サイズによります)もう残りの半身も切身にしてお届けまします。
姿造りと姿切身の重量については切身加工前のものとなります。
切身加工後は、一度解凍いたしますので10%程度重量が目減りいたします。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。

*一本箱用の紙袋はご用意しておりません。
持ち運び(ご贈答用)で【手持ち】が必要な場合は備考欄にご記入ください

原産地 北海道産  
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
特定原材料等 さけ
内容量 姿切身(両面切身)

【北海道産】沖獲り紅さけ(昔風山漬中辛口)姿切身 1.9kg BYISG

価格: ¥13,857 (税込 ¥14,965)
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