夏に獲れる鮭...時不知(ときしらず)

さしみ鮭を加工した際に一尾からわずかにとれる中落ちです。解凍後水気を切ってわさび醤油でそのまま、または漬けなどにしてお召し上がりください。

時不知(ときしらず)へのこだわりと特徴

時不知=ときしらずは本来北海道で主に鮭が漁れる時期(秋)ではなく、5月~7月に水揚げされることがその名の由来となっております。
初夏に北海道沿岸をすり抜けるように回遊している若い白鮭です。白鮭という広義では、秋サケ・ケイジ・メジカと同じ種類の鮭になりますが、回帰(出身)母川や回遊ルートが異なりこの時期に北海道に到来します。脂のりが良い身質と丸々と流線型の体躯、まだ全身を覆わない鱗といった特長があります。

同じ鮭でも加工や製法によりまったく異なる味わいをお愉しみいただけます。
秋鮭と並ぶ弊舗の看板商品となっております。ぜひこの機会にご賞味ください。

尚、太平洋200海里内の近海で水揚げされた時さけもお取り扱いしております。 前浜定置網「船上活〆時不知」製品と区別するため弊舗では「沖獲り時不知(おきどりときしらず)」という商品名でご案内しております。

原産地 北海道産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
特定原材料等 さけ
内容量 130g

【数量限定】さしみ鮭時不知の中落ち 130g TSN13

価格: ¥800 (税込 ¥864)
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