北海道の春の風物詩 「サクラマス」

サクラマス(桜ます)は、川で生まれ1年ほどして海に下り、沿岸海域を回遊し春に産卵のため再び川に戻る習性があります。また、海に降りずに一生を川で送るものが「ヤマメ」です。 海へ出たものが「サクラマス」となって川に戻って来るのです。

丸亀では3月下旬から北海道道南日本海の沖合で水揚げされるサクラマスのうち大型の3kg~4kgサイズの超大型魚中心に厳選しています。(その他鮭と異なりサクラマスの平均サイズは1kg~1.5kg)

さらに船上で活〆されたものだけを原料にさしみ鮭や焼用の中辛切身などに加工を施しています。これは加工を前に少しでも鮮度のよい状態のものを使用したいという理由と身に血栓や臭みがなく、加工の浸透がより良いと考えるからです。

丸亀では春を代表する味として一番おいしい時期に、最高の桜ますをご紹介すべく徹底して素材の鮮度と身質、脂のりにこだわっております。そういった事情から高級鮭と認知されている時不知(時鮭)や紅鮭と同程度の価格でのご紹介となりますが、ぜひ一度ご賞味ください。

※ 一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。切身からも、皮を取りスライスするとお刺身としてお召し上がりいただけます。

さしみ鮭の上手なおろし方とお造り

さしみ鮭のおろし方やお造りの造り方を掲載しております。画像をクリックしてご覧ください。【さしみ鮭の切身もお刺身で召し上がれます】

原産地 北海道産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
原材料名 サクラマス(北海道産)、食塩、(一部にさけを含む)
特定原材料等 さけ
内容量 半身切身

活〆桜ます(さしみ鮭誂え)半身切身袋詰 800g(約9切) SSF80

価格: ¥6,480 (税込 ¥6,998)
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活〆桜ます(さしみ鮭誂え)半身切身袋詰 800g/SSF80

お客様の声

さくら様 投稿日:2023年03月28日
おすすめ度:
この季節になると注文。味も美味しいし、コスパ良いです。
林秀之様 投稿日:2021年04月21日
おすすめ度:
桜鱒は山形県の県魚であり、山形県庄内地方では田植え時期の祭りの祝い料理として、鱒の煮物のあんかけににらのお浸しを添えた「にら鱒」と呼ばれるものを昔から珍重してきた事もあって桜鱒には特別な思い入れがあります。桜鱒の刺身を亡くなった両親に食べさせてあげたいです。
遠藤様 投稿日:2020年06月15日
おすすめ度:
実家へ贈るものでしたが、珍しいものと大変喜ばれました。
一緒に送った3品とも品物がよく美味しいとのことでした。
また、利用したいと思います。
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