本日連続投稿です。
プロの料理人も愛用する料理酒が入荷してきました。
その名は・・”旬味” ”食べる日本酒”
しぜんしゅで有名な仁井田本家様の商品になります。
「しぜんしゅ」からうまれた濃醇で旨味豊かな料理酒「しゅんみ」。素材を緊張させず、食材本来の旨味を引き立てます。
自然米だけで仕込んだ純米100％の料理酒です。醸造発酵により天然アミノ酸を増やし素材のもち味を引き出します。
和食全般はもちろんハンバーグや餃子のようなひき肉料理はふっくら仕上がります。
使用料は通常の料理酒の三分の一。
「しゅんみ」のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。
仁井田本家が自信をもっておすすめする、健康な食卓を支える料理酒です。
との事です(^▽^)/
◆にいだの料理酒 旬味◆
酒米：自然米（表示義務のない加工助剤・酵素剤等も不使用）
精米歩合：90％ アルコール度：１７度
720ml 1,320円（税込）
1,800ml 2,640円（税込）←今まで当店にはありませんでしたが新登場！
担当島田のつぶやき…
この前、仁井田さんのインスタグラムを見ていたのですが、女優の柴咲コウさんのキッチンにもこの料理酒、旬味が！という投稿があり嬉しくなりました。
うち丸亀では先代の時代から仁井田本家さんとはお付き合いがあり、この旬味もずっとありました。ラベルデザインもはオーガニックな酒を造り続ける蔵らしく、シンプルなものに変わりました。洗練されてます。
YouTubeで仁井田さんの事も紹介されており、自然米でこの価格はむしろ安いという事にも気づかされました。普通の料理酒の8倍のアミノ酸が入っているそうです。
使い方ですが・・
お肉・お魚に→お肉なら５分 お魚なら15分 スプレーしてから置いておき焼くとふっくらジューシーになります！
ご飯に→風味が良くなり冷めても美味しい
煮物→素材が柔らかくなり味に深みが出ます
炒め物・焼き物に→テリや風味が違います
揚げ物に→素材がふっくらとして臭みも消し、硬くなりにくい
等々、他にも使い方は沢山ありますので是非店頭で手に取ってみてはいかがでしょうか(^▽^)/
