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北海道の春の風物詩 「サクラマス」

サクラマス(桜ます)は、川で生まれ1年ほどして海に下り、沿岸海域を回遊し春に産卵のため再び川に戻る習性があります。また、海に降りずに一生を川で送るものが「ヤマメ」です。 海へ出たものが「サクラマス」となって川に戻って来るのです。

丸亀では3月下旬から北海道道南日本海の沖合で水揚げされるサクラマスのうち大型の3kg~4kgサイズの超大型魚中心に厳選しています。(その他鮭と異なりサクラマスの平均サイズは1kg~1.5kg)

さらに船上で活〆されたものだけを原料にさしみ鮭や焼用の中辛切身などに加工を施しています。これは加工を前に少しでも鮮度のよい状態のものを使用したいという理由と身に血栓や臭みがなく、加工の浸透がより良いと考えるからです。

丸亀では春を代表する味として一番おいしい時期に、最高の桜ますをご紹介すべく徹底して素材の鮮度と身質、脂のりにこだわっております。そういった事情から高級鮭と認知されている時不知(時鮭)や紅鮭と同程度の価格でのご紹介となりますが、ぜひ一度ご賞味ください。

※ 一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。

さしみ鮭の上手なおろし方とお造り

さしみ鮭のおろし方やお造りの造り方を掲載しております。画像をクリックしてご覧ください。

【さしみ鮭の切身もお刺身で召し上がれます】
原産地 北海道産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
原材料名 サクラマス(北海道産)、食塩、(一部にさけを含む)
特定原材料等 さけ
内容量 6切

  • ランキング1

活〆桜ます(さしみ鮭誂え) 切身 6切(化粧箱入)SSH50

価格: ¥4,630 (税込 ¥5,000)
[ポイント還元 50ポイント~]
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