1万尾中1尾以下の割合でしか水揚されない幻の鮭。

皮を取りお刺身も良し、軽く振り塩をして焼くも良し。
贅沢な焼き鮭になります。

表記サイズ以外にも随時買付をいたしますが、例年、漁獲は極めて不安定な為、ご注文に対応できない場合もございます。予めご了承ください。
お届けは10月中旬頃予定です。

丸亀の鮭児は全て知床羅臼産

9月~11月にかけての秋サケ定置網漁の際に、秋鮭やめじかに 混じって1日数本だけ混獲されます。
丸亀の鮭児は全て知床羅臼産です。現地に赴き「型」「ツヤ」「脂のり」をこの眼で確かめ吟味しました。
買付する時期は10月初旬のハシリからわずか2週間ほど。
産地でセリ後、ただちに丁寧に前処理を施し、マイナス40度の 急速凍結を施した生冷凍品です。
保管はマイナス50℃のマグロ専用の冷凍庫で細心の注意を払い保管しておりますので脂やけ、冷凍やけは一切ございません。

なお、取扱い数量に関しましては努力しておりますが、水揚げ高に限りがあるため、お早目のご用命をお待ち申し上げます。

鮭児はすべて店主はじめ熟練した社員が羅臼に直接出向き 目利きして買付しております。
羅臼産のハシリのものだけを使用しております。
すべての鮭児に羅臼漁業協同組合発行の証明書と認定タッグがついております。

写真は2011年10月1日の羅臼漁港での【鮭児】セリ後の画像となっております。この日はこれでも多いほうで18本の水揚げがありました。 1本1本漁師の方が選別したものをこうして船別にケースに入れて 1本1本、セリ人、買い人がさらに厳しく確認しながら羅臼の鮭児は セリ落とされます。 衛生的なセリ場、鮮度保持のために惜しみなく敷き詰められた氷の量。 羅臼の鮭児が北海道随一の鮭児ブランドと誰もが認める所以の一つです。

※姿造りとは半身(片方の身)を全切身10切れ~12切れ(サイズによります)もう残りの半身通常切身加工にしてお届けまします。
姿造りと姿切身の重量については切身加工前のものとなります。
切身加工後は、一度解凍いたしますので10%程度重量が目減りいたします。
一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。
一本物・姿切身のみ羅臼漁業協同組合発行 鮭児証明書・認定タッグお付けいたします。
鮭児一本もの、姿切身はすべて特製箱に入れてお届けいたします。ご贈答にも最適です。

原産地 羅臼産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日
特定原材料等 さけ
内容量 一本姿切身(両面切身加工/一切れ真空)

【2022年秋新物予約】羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 [特製箱入] KG 

価格: ¥180,000 (税込 ¥194,400) ¥260,000 (税込 ¥280,800)
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羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 1.8kg/KG18¥180,000(税込 ¥194,400)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 1.9kg/KG19¥190,000(税込 ¥205,200)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.0kg/KG20¥200,000(税込 ¥216,000)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.2kg/KG22¥220,000(税込 ¥237,600)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.3kg/KG23¥230,000(税込 ¥248,400)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.4kg/KG24¥240,000(税込 ¥259,200)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.5kg/KG25¥250,000(税込 ¥270,000)
羅臼産鮭児(生凍結)一本姿切身 2.6kg/KG26¥260,000(税込 ¥280,800)

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休 業 日 1月1日~4日
(通販お問合せ係9:00-17:30)

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