食欲そそる赤い身...

紅鮭は鮭の中でも赤い色が一番強く、赤い色は食欲を高める視覚効果があります。
紅鮭の身の色が濃い理由は、アスタキサンチンという要素を多く含む、オキアミやプランクトンなどを多く食べているからです。
また、程よい脂のりは塩焼にはもちろんお茶漬けやおにぎりの具材などにも最適です。

丸亀紅鮭について

戦前、わが国の北洋船団全盛期は、沖で獲れた紅鮭を保存する為、船上で施塩が行われていました。その際に、熟成~発酵した紅鮭独特の風味は、本物=「本チャン」と呼ばれ古くから親しまれました。200海里水域時代に入った現在では日本の海域に紅鮭はほとんど水揚されません。日本船はロシアとの取り決めにより毎年一定数量しか漁獲はゆるされず、その数は極僅かですが幣舗では昔乍らの船上施塩された紅鮭に、加塩を施し塩加減を調整したものだけをお取り扱いしてまいりましたが、2016年より全面禁漁となりました。
伴い丸亀ではロシア産・アラスカ産・カナダ産の輸入紅さけを独自加工してお取扱いしております。


※一切れ単位で完全真空包装してのお届けですので保存もラクで、お召し上がりになる分だけ解凍してお使い下さい。

原産地 紅さけ:カナダ・アメリカ産/いくら醤油漬:北海道羅臼産
保存方法 冷凍
賞味期限 鮭:冷凍90日・いくら:冷凍60日
特定原材料等 さけ・いくら・小麦・大豆
内容量 半身 700g・いくら醤油漬 90g

沖獲り紅さけ(熟成中辛)といくら詰合せ BCTI70

価格: ¥6,700 (税込 ¥7,236)
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